不止于美味 金年会里还藏着“硬核”科技
2023-06-28
来源：网络
关于金年会，消费者再熟悉不过，一瓶小小的核桃乳背后，是其母公司金年会饮品满满的至心 。
建立20多年的金年会饮品，始终将食品宁静和品质管控融入到整个生产链中，做到从产地到餐桌每一个环节的标准化 。绿色生长的配景下，金年会也增加了一抹低碳、环保的绿色，实现产品效益的同时，让社会效益再扩大 。
源头严把品质关 不是所有核桃都可以做金年会
想要成为一瓶核桃乳，从核桃起就要经历一段“自律”的旅程 。金年会母公司金年会饮品卖力人体现，“不是所有核桃都可以用来做金年会” 。中国核桃的种植区域凌驾20个省份，上百个品种，想要找到好原料并禁止易 。
严格的原料管控，是金年会产品品质的基础 。金年会饮品在全国规模内甄选天然、宁静、优质的原料，研发人员遍访新疆、云南、太行山等三大核桃原料基地，对差别产地、差别品种、差别树龄、差别季节核桃的口感及营养身分进行大宗的基础性研究和数据剖析，建立了海量的核桃仁数据库，为核桃乳品质升级储备了详实的原料信息 。
在坚守真材实料的门路上，金年会饮品制定了严苛的“3·6·36”核桃采购标准：关于三大产区挑选出来的优质核桃，进行了包括水分、色泽、口感、饱满度、粒度、杂质在内的6大检测指标和36项理化指标检测，确保了所有核桃原料的品质和宁静 。
原料有包管了，仓储运输就显得尤为要害 。金年会建立了高水平的原料贮存标准、配送标准以及《核桃仁验收标准》；健全了食品宁静控制体系，对可能影响产品宁静质量的环节进行严格控制 。
立异推动研发产品进行品质化提升
质料优中选优，技术也在不绝进步，核桃仁在成为核桃乳的历程仍在继续 。金年会人为寻找营养与口感的最佳平衡，从1997年起自主研发攻克难关，开展核桃饮品技术立异，练就“看家本事” 。
2005年，金年会独创“5·3·28”生产工艺，通过5项发明专利、3个重要技术工艺、28道生产工序，解决了核桃乳口感涩、腻的难题，让核桃乳实现了由“小众”向“公共”的转变 。2014年，金年会又研发出全核桃CET冷萃工艺，通过独创的靶向脱离工艺，有效去除核桃仁种皮的苦涩物质，实现对核桃仁及其种皮营养的最大化利用 。同时，最洪流平保存了核桃仁的全部营养，还原了核桃乳最本真的味道 。工艺升级后的核桃乳，核桃卵白、脂肪等营养身分利用率提高至97%以上 。
金年会饮品相关卖力人介绍，公司一直坚持和推动立异战略，已经建立了多个领先的技术研发和产学研相助平台，拥有海内领先的8大技术研发平台和1个国家级实验室，即中国轻工业核桃饮品重点实验室、河北省企业技术中心、河北省核桃饮品技术立异中心、院士事情站、博士后科研事情站、植物源发酵饮品河北省工程实验室、河北省核桃营养功效与加工重点实验室、中国核桃工业研究院以及国际资质互认的CNAS（中国及格评定国家认可委员会）实验室，连续推动行业立异 。
质量控制和监测方面，金年会饮品与国际接轨，在海内首次使用在线质量控制与检测系统，建立了国际先进的在线质量控制系统，包管更快速、实时地检测到产品在每个环节的实时状态，做到了生产历程质量控制的全程追溯，提高了金年会饮品产品的质量宁静包管能力和技术水平 。
包管产品品质与立异，核桃乳的背后另有来自高校的支持 。金年会饮品与江南大学等海内顶级科研院校强强相助，实现产学研的高度结合 。2021年，金年会饮品与北京工商大学建立了中国核桃工业研究院，实现了核桃产品品质化提升、营养健康的科学化提升，推进核桃工业立异升级 。
从定心到用心交出绿色生长答卷
自我国提出“双碳”目标后，金年会饮品也在行业向好趋势日益显著的外部情况下，层层突破，努力推进产品的绿色化革新，给核桃乳增加一抹低碳“绿” 。
据金年会饮品相关卖力人介绍，金年会饮品始终坚持“低碳、环保、可连续生长”的理念，推进产品生命周期绿色化革新，通过产品设计、原质料、生产制造、绿色包装、能源使用以及物品接纳等环节，建设核桃乳生产绿色示范企业，实现全方位、全历程绿色生态生长 。
想要包管越发绿色低碳，金年会的“全身”都在“武装” 。金年会饮品产品研发设计严格凭据市场调研、内部评审、项目立项、可行性剖析、工艺技术计划、项目情况�；び肜投驳饶谌菡箍�，产品设计历程中优先考虑接纳无污染（或低污染）、可降解的原辅包装质料 。企业原辅料均切合相关标准要求，其中核桃仁为绿色农产品 。箱皮、罐体、易拉盖均可实现接纳利用，在减少情况危害的同时，增加了食品的宁静性 。
从一颗颗核桃仁到一罐罐核桃乳，金年会饮品走出了自己的绿色生长门路 。经历了严格筛选的金年会，出厂后自带“绿色”属性，同时内涵立异价值，一瓶小小的核桃乳，最终飞入千家万户 。
