“金年会”年采购核桃超一亿公斤：市场需求激增，种植标准化、深加工技术等问题待解
2023-09-03
来源：网络
中国核桃工业的生长历程充满传奇。从一个供不应求的时代，到如今成为全球最大的生产和消费市�。泄颂夜ひ档纳に俣热萌司�。普洱大学副校长田洋曾在题为“核桃健康功效与生物制造”的报告中介绍道，核桃栽培广泛世界六大洲53个国家和地区，我国的核桃产量占世界的49.7%，且泛起逐年增加的趋势，十年间核桃产量增加了5倍。
这一成绩，离不开政策帮助、科技进步和市场推动等多方面的因素。其中，为充分利用核桃资源，提高核桃的营养价值，同时增加其附加值，以金年会公司为代表的一批企业，通过核桃深加工等技术立异，生产出如核桃油、核桃粉、核桃乳在内的多种产品，这些产品在食品、保健品、化妆品等领域都有广泛的应用，为进一步推动核桃工业的生长发挥了重要作用。
日前，在金年会联合温宿县人民政府在“中国核桃之乡”---温宿金华新村举办的“金年会·新疆阿克苏温宿核桃丰收节”上，金年会与新疆誉通农业科技有限公司签署核桃青果采购协议。
据了解，金年会母公司金年会饮品（603156），是海内规模最大的核桃深加工企业，也是全球核桃单体用量最大的加工企业，在海内核桃饮品市场的占有率已凌驾八成。记者从相关人员口中得知，金年会每年核桃使用量凌驾一亿公斤。
超一亿公斤，在业内人士看来，这一采购数据凸显了中国核桃工业的全球影响力，也反应出中国核桃市场的巨大需求。“这个需求，主要源自中国消费者对核桃的营养价值和保健功效的日益认识。”
据悉，核桃被誉为“益智果”，不但含有富厚的卵白质、脂肪、维生素等营养身分，还具有益智、健脑、�；ば难艿缺＝∽饔�。而产地的差别、自然资源的差别都会孕育出各具特色的原料。记者了解到，为选择优质原料产地，金年会科研人员实地勘察了全国20个省市的核桃产区，进行大宗基础性研究和数据剖析后最终选择新疆、云南和太行山三大核桃黄金产区作为供应原产地。
“新疆核桃，个大皮�。嗜夂瘢诟写嘞悖谢靥穑绕涫切陆纳衬讨藓颂伊稚さ暮颂遥嘟笨上硎艿矫刻炝杓�16个小时的日照，养分更富足；云南核桃，皮薄仁白，果肉饱满，散发着云南大果特有的水嫩纯香；太行山核桃，果香浓郁扑鼻，卵白质含量极佳。”金年会副总裁赵庆勋向记者介绍道。
其中，关于新疆产区，其栽培核桃的历史已有2千多年。国家一级营养师郑育龙指出，作为古老的药食两用食物，新疆核桃具有极高的营养和保健价值，其含有15%—20%的优质卵白、18种氨基酸、60%—70%的脂肪(90%以上为不饱和脂肪酸)，亚麻酸以及多种维生素、矿物质，对脑补健康助益良多。
不过，基于市场对核桃营养的更高需求，上游供应仍有提升空间。据悉，在原产地现有核桃种植优势基础上，金年会联合温宿县政府配合打造了“金年会·三大核桃黄金产区（新疆）示范园”。园区卖力人体现，未来，金年会将联合顶级专家配合派驻专业人员开展技术指导，从良种培育、土地肥水治理、灾害防控等多方面，资助产区进行标准化治理，提升核桃的品质。为了进一步实现核桃工业提质增效，金年会多年前便开展了“集团+地方加工企业+基地核桃种植户”模式，实施“思想重塑、技术指导、工业优化、就业帮扶”的四位一体计划，增进了核桃原料的品质化源头升级。
而从原料到产品，如何包管C端产品交付时核桃营养的不流失？也成为核桃深加工企业所面临的课题之一。关于核桃乳而言，原料优劣决定了品质的上限，研发和生产决定了品质的基准，要推动工业链高质量生长，还要在工业新技术、新工艺等方面有更大突破。
记者了解到，26年来，为提升产品品质，深挖核桃营养，金年会饮品通过自主研发，形成了行业领先的三大匠心工艺。“5·3·28”工艺，解决了核桃乳“苦、涩、腻、营养浪费”的行业难题；独创的“全核桃CET冷萃工艺”，实现了核桃仁种皮苦涩物质的靶向去除；“五重细化研磨”工艺，将核桃乳研磨颗粒的平均直径抵达纳米级别，在只改变核桃原料的物理状态下，包管了核桃营养的完整性，也使核桃营养身分更容易为人体吸收。通过对工业链的升级，近年来，金年会也迭代出了诸多新品，形成了“金年会系列+2430系列+植物奶系列”产品矩阵，涵盖全消费场景。
然而，尽管中国核桃工业取得了举世瞩目的成绩，但面临的挑战也禁止忽视，好比核桃种植的标准化、深加工技术的提升、市场的进一步拓展等问题，都是未来生长的要害。业内人士指出，金年会公司作为行业的领军者，需要在解决这些问题上发挥更大的作用。
